Sitruunainen suklaarulla Nostettu

Sitruuna raikastaa suklaisen kakun. Sitruunainen suklaarulla on nopea pyöräyttää. Sitä on vain vaikea säilyttää, vaikka sen minkä kuvun alle piiloon pistäisi.

Tosi helppo

Sitruunainen suklaarulla
Valmistusaika
Kypsymisaika

Ainekset

10 henkilölle

Pohja

  • 1 kpl sitruunoita
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/4 dl perunajauhoja
  • 1 dl kaakaota
  • 50 g suklaata
  • 6 kpl valkuaisia
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 3/4 dl sokeria

Kreemi

  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 kpl sitruunaa mehuksi puristettuna
  • 6 kpl keltuaisia
  • 50 g suolatonta voita
  • 2 dl (laktoositonta) vispikermaa

Ohjeet

Pese sitruuna huolella ja raasta sen kuori kulhoon.

Lisää kulhoon jauhot ja kaakao.

Sulata suklaa.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Erota munankeltuaiset ja munanvalkuaiset eri kulhoihin.

Vispaa munanvalkuaiset suolaripauksen kanssa lämpimässä vesihauteessa kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokeri vähitellen, pieninä lisäyksinä seosta samalla vispaten.

Sekoita valkuaisvaahtoon varovasti jauhoseos ja sulatettu suklaa.

Levitä taikina laakeaksi levyksi (25X30 cm) uunipellille ja kypsennä noin 15 minuuttia 160 asteisessa uunissa hiukan keskitason yläpuolella.

Sirottele leivinpaperille tai keittiöliinalle sokeria. Kumoa torttu sen päälle. Irrota leivinpaperi. Irrottamista helpottaa kun sivelet paperin pintaa kylmään veteen kastetulla siveltimellä.

Valmista täyte. Purista sitruunasta mehu ja kaada se kattilaan. Lisää kattilaan sokeri ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Pane keltuaiset kulhoon ja kaada päälle kuuma sitruuna-sokeriliemi seosta samalla voimakkaasti vispaten. Siirrä seos uudelleen kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jäähdytä hiukan.

Kuutioi voi ja vispaa se sitruunaseokseen.

Anna sitruunakreemin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita sitruunakreemiin vispattu kerma ja levitä täyte torttupohjalle. Kääri rullalle. Anna tortun mielellään vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Ravintosisältö / Ruokavalio

(laktoositon)
Per Serving

Kirjoita ensimmäinen arvostelu

(5/5)