Tahmean makea kinuski on loistava kuorrutus puolukkaiseen kakkuun. Keitä kuorrutus riittävän tanakaksi, ettei se imeydy kakkuun. Anna päällisen hyytyä kunnolla ennen kerman pursottamista kakun reunoille.

Kinuskikakun täytteeksi sopivat hedelmät, sokeroitu puolukka tai vaikkapa raparperihilloke. Suklaakinuskipäällinen syntyy kun raastat valmiiseen, vielä kuumaan kinuskikuorrutukseen 50 g tummaa suklaata.