Keitä kattilassa sokeria ja sitruunamehua, kunnes sokeri on saanut vaaleanruskean värin.

Lisää kerma vähin erin kastiketta koko ajan sekoittaen. Mausta espresso-pikakahvijauheella, siivilöi kastike kulhoon ja pane jääkaappiin tuorekelmulla suojattuna. Kastike säilyy kylmässä viikon. Tarjoa espressokastiketta suklaakakun kanssa.

Huom! Kuvassa on suklaasulaa. Espressokastike näyttää ohuelta siirapilta.