Filotaikinan löydät, kun etsit kaupan pakasteesta leivinpaperipakkauksen näköistä pakkausta. Taikinan käsittely on hauskaa mutta työn on sujuttava ripeästi ennen kuin taikina kuivuu. Kääri ylijäävä taikina heti tiiviisti tuorekelmuun ja nosta kylmään. Voit paistaa ylimääräisestä taikinasta ja suolaisesta täytteestä leivonnaisen. Sumuta taikina-arkit tällöin vesi-öljyseoksella. Rasva estää taikinalevyjä kiinnittymästä toisiinsa ja leivonnaisista tulee hauraan herkullisia.