Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon kananmunankeltuaiset. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon suklaa-munamassa. Kaada mousse vaikkapa jogurttipurkista leikattuihin rengasmuotteihin ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti. Irrota muotit ja aseta jähmettyneet mousset annoslautasille.

Sulata valkoinen suklaa ja levitä se palettiveitsellä noin 2 mm paksuksi kerrokseksi piirtoheitinkalvolle. Kun suklaa jähmettyy hiukan, leikkaa siitä veitsellä neljä halutun levyistä kaitaletta. Kääri suklaakaitaleet suklaamousseannosten ympärille reunuksiksi. Anna annosten jäähtyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Tee marjakastike. Painele marjat siivilän läpi soseeksi. Makeuta sokerilla.

Tähän asti voit tehdä annokset etukäteen. Annostele marjakastike lautasille juuri ennen tarjoamista.