Brita-kakku on unelmaisen keveän makuista ja juhlavaa, erityisesti shampanjan kanssa tarjottuna. Pellillisestä kakkua leikkaat palat 20 vieraalle. Jos tarjoat muita kakkuja, laske yhdestä Britasta palat 30 vieraalle.
By Sirpa Talka 
Brita-kakku on unelmaisen keveän makuista ja juhlavaa, erityisesti shampanjan kanssa tarjottuna. Pellillisestä kakkua leikkaat palat 20 vieraalle. Jos tarjoat muita kakkuja, laske yhdestä Britasta palat 30 vieraalle.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sulata rasva. Vaahdota keltuaiset, muna ja sokeri.
Lisää maito ja sulatettu rasva.
Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää seos varoen vaahtoon.
Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
Vatkaa marengin valkuaisia hetki. Lisää sokeria lusikallinen kerrallaan, seosta yhä vatkaten. Jatka näin kunnes koko sokerimäärä on käytetty.
Mausta marenki mantelirouheella ja levitä marenki pohjataikinan päälle.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia. Jäähdytä kakku.
Vispaa täytteeseen tuleva kerma ja makeuta se sokerilla.
Puolita kakkulevy, aseta ensimmäinen pala tarjoiluvadille. Päällystä kakkupala kermavaahdolla. Nosta päälle toinen levy ja koristele se marjoin ja hedelmin.
Pese limetti ja raasta siitä sitrusraudalla kuorisuikaleita sokerin joukkoon. Viimeistele kakku limettisokerilla.
Vinkki!
Tee suuriin juhliin kaksinkertainen annos. Paista pohjat kahdella uunipannulla kiertoilmauunissa 150 asteessa. Käytä viimeistelyyn reilummin kermaa, marjoja ja hedelmiä.