Murenna hiiva kylmään maiton. Lisää siirappi ja jauhot. Sekoita ja anna juuren tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Lisää suola, rypsiöljy ja jauhoja sen verran, että taikina on kimmoisaa ja leivottavaa. Vaivaa taikinasta kimmoisa ja työstä siitä neljä limppua. Kohota leipiä liinan alla puolisen tuntia. Paista leipiä 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kypsä leipä kumisee kun sitä koputtaa pohjasta.

Vinkki! Valele kuuma leipä siirappi-vesiseoksella, jos haluat leivästä mehevän näköisen ja makehkon. Vaihtoehtoisesti voi sipaista pintaan voisulaa, jolloin saat herkulliset kateleivät keittolounaalle.