By Sirpa Talka 
Fenkoli tuoksuu raikkaalle ja puhtaalle. Sen seuraan poimin kaupan omenoista mieluiten vihreän granny smithin. Aineksista sekoitan tuoksuvan salaatin kala- ja kanaruokien lisäkkeeksi. Kuva ei ole kyseisestä salaatista, lopputulos näyttää herkullisemmalta =)
Paahda pähkinät paistinpannussa ilman rasvaa. Siirrä ne sivuun.
Pese omenat, poista siemenkota ja raasta omenat kulhoon. Sekoita joukkoon limettimehu.
Huuhtele fenkoli ja amerikansalaatti. Leikkaa fenkolista raastinraudan höyläosalla ohuita siivuja. Suikaloi amerikansalaatti.
Kokoa aineksista salaatti.
Sekoita kastikeainekset keskenään ja pirskota kastike salaattiin. Sekoita ja tarjoa kalan tai kanan ja hyvän leivän kera.