|
Kaikkea ei kannattane panna kerralla pöytään mutta joulun pyhien aikana nämä ruuat ovat tervetulleita vaihdellen Meny Joulukinkku Imelletty perunalaatikko 2 X Lanttulaatikko Porkkanalaatikko Karjalanpaisti Hunajaiset juurekset Herneet Ruotsalaista jouluperinnettä: lihapullat, omenahillo, nakit Sinihomejuusto-punajuurivuoka Lisäksi alku- ja yöpaloja ajatellen: silakkasäilykkeitä sillejä kylmäsavulohta mätiä, smetanaa ja punasipulia pieniä perunoita kananmunia hyvää ruisleipää sinappia sekä joulupipareita -torttuja taatelikakkua glögiä ja manteleita, rusinoita suklaata ja makeisia
kaljamaltaat/kotikaljativiste
hiiva harmaasuolattu joulukinkku (n. 9 kg) 1 rasia (800 g) karjalanpaistilihaa 500 g jauhelihaa 1 pkt (640 g) nakkeja 2 tlk smetanaa 200 g valkosipulituorejuustoa 4 l maitoa + 1 l punaista maitoa riisipuuroon 2 dl kermaa 1 dl hapanta kermaa, kermaviiliä, maustamatonta jogurttia tai smetanaa ranskankermaa mätileipiin 3 X 500 g voita tai margariinia ½ dl juoksevaa margariinia pieniä perunoita keitettäväksi punasipulia 2 sipulia 2 palsternakkaa 2 porkkanaa + 500 g porkkanaa tai sama määrä porkkanasosetta 2 reilua lanttua tai lanttusosetta ja pieni pala lanttua 2 valkosipulinkynttä 3 sipulia 1½ kg punajuurta 2 rasiaa (a 12 kpl) kananmunaa 5 kg jauhoisia perunoita glögiä ja manteleita, rusinoita, kuorittu manteli puuroon 250 g kuivattuja hedelmiä
1 l omenatuoremehua 1,5 rkl perunajauhoja 1 ps puuroriisiä
175 g kivettömiä taateleita sokeria 1 tl vanilliinisokeria 2 tl soodaa 1 rkl kasviöljyä sinappia mustapippuria ½ tl timjamia 1 ps korppujauhoja 1 kg vehnäjauhoja 3 rkl hunajaa 1 tl mietoa chilitahnaa suolaa mustapippuria siirappia mustapippureita 1 laakerinlehti ½ tl inkivääriä 10 maustepippuria valkopippuria 1½ dl puuroriisiä 1 rkl vasikanfondia moniviljapaahtoleipää hyvää ruisleipää omenasosetta makeaa, tulista sinappia silakkasäilykkeitä sillejäkylmäsavulohta mätiä piparitaikinaatorttutaikinaa- ja täytettä pakasteherneitä suklaata makeisia
Niin kauan kuin kinkkua riittää, tulee talossa olla hyvää ruisleipää ja sinappia. Ja leivotaan mitä jaksetaan. Ainakin taatelikakkua, pipareita ja torttuja. |
